En las lagunas de Cochicó y Del Monte, ubicadas en el partido de Guaminí, es habitual la pesca de pejerreyes, que se cocinan de distintas maneras para ser saboreados en las mesas familiares.

Compartimos la receta de la cazuela de pejerrey, uno de los platos típicos de la zona para que puedas prepararlo en casa.

INGREDIENTES

• 1 kg de pejerrey fileteado
• 1 y ½ kg de papas
• 500 grs de cebolla
• 3 morrones verdes
• 1 morrón rojo
• 4 cebollines de verdeo
• 4 dientes de ajo
• 500 cc de crema
• 500 cc leche
• Perejil, canela molida, sal y pimienta negra, a gusto

PREPARACIÓN

• Cortar las papas con o sin cáscaras en cubos de 1.5 x 1.5 cm y freír en abundante aceite
• Picar y rehogar las cebollas y morrones en una cacerola con aceite bien caliente, incorporar los ajos enteros y agregar el pejerrey cortado en tiras de 2 cm de ancho
• Añadir la crema y la leche
• Condimentar y dejar hervir hasta que el pescado esté cocido
• Agregar los cebollines picados
• Servir en cazuelas acompañado de las papas sazonadas con perejil fresco picado

#CocináEnCasa, la provincia y su gastronomía esperan.

Fuente: Dirección de Turismo de Guaminí.